44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

作者: 来源:W润生活 时间:2020-06-05 14:18:57 浏览(563)

桔子苹果甜汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

桔子两个,苹果一个,小汤圆,冰糖适量

做法

1、桔子剥成瓣 
2、苹果去皮切丁 
3、桔子瓣、苹果丁、冰糖加适量水煮开 
4、水开后加入汤圆,煮至汤圆浮起即可!

小诀窍

桔子含丰富的维生素C和尼克酸等,能降低人体中血脂和胆固醇,适合冠心病、血脂高的人食用。

巧克力草莓汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

主料:糯米粉,牛奶 
配料:橙汁,巧克力,草莓

做法

1、将橙汁与糯米粉调和,製成糯米麵糰,色微黄。 
2、将麵糰均分,你看到的是八个汤圆的量,将巧克力放进麵糰,揉成糰子,开始揉糰子的时候,可以打火上锅添水了。 
3、估计锅里的水已经烧开,请下入元宵,用勺子轻推两圈不要粘锅底。 
4、片刻锅又翻滚了,此时,添一点凉水,把火关小,趁此你可以切两颗草莓,放入盘中,同时在盘中倒入牛奶,牛奶的量以能淹没元宵一半为好。 
5、锅里的元宵漂起来了,就出锅装盘了。

小诀窍

你还可以在汤圆上撒一点黑芝麻。今天的馅用的是巧克力,既方便又可口,你可以试试看,如果你有大白兔奶糖,一块儿糖可以包两个,煮元宵的水没有营养,就不要喝了,牛奶比较好。另外你如果用黑米粥的汁和面,做出来的元宵那个黑色一定很迷人,色彩是可以创造的。

紫薯汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

汤圆皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g,汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g

做法

用温水把水磨糯米粉和成麵糰
加入紫薯揉匀,静置20分钟
红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖製成馅料
和好的麵糰搓条,分剂子
包成汤圆,入大火烧开的水锅中
开锅改小火,直至煮熟

小诀窍

煮汤圆时,一开始一定用大火。开锅后改小火,这
样煮出的汤圆才不会爆开。

绿茶汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

汤圆皮材料:水磨糯米粉500g,绿茶粉30g,水200g,黄油70g,椰蓉馅材料:牛奶500g,糖200g,吉士粉20g(没有可不放),生粉50g,黄油50g,鸡蛋1只,椰茸250g

做法

椰蓉馅: 
牛奶加糖用小火煮滚;把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成麵糊状;把麵糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里;最后加入椰丝拌均匀(一直维持着小火,慢慢倒不然很容易结成块状) 
汤圆: 
1、把汤圆皮材料混合。 
2、把和好的糯米粉团三分之一,放到滚水里煮透,趁热和到之前的粉团里 
3、和均匀之后,加50g白糖揉匀 
4、糯米团分成若干小份擀圆,包入椰蓉馅 
5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去,开盖煮到都浮起来就好了

花生汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

糯米粉,花生,蜂蜜。

做法

1.将熟花生仁打成粉,加入蜂蜜,搓成小剂子备用。 
2.取五分之一的糯米粉用温水和成麵糰,用手压扁,水烧开后放锅内煮至浮起(约5分钟)。 
3.将煮好的麵糰取出与剩余的糯米粉混合,慢慢加入锅内的水,揉成新的麵糰。 
4.将麵糰分成若干小份,压成麵皮状,包入馅料。 
5.将馅料包住收口,滚圆,放入煮开的水中,用锅铲推动汤圆,防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制,重複三次,煮至汤圆浮起即可。

黑芝麻汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场! 

材料

主料:糯米粉300克,黑芝麻300克, 
调料:白砂糖150克

做法

1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2; 
2.适量糯米粉加水和成团; 
3.以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块; 
4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入; 
5.用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆; 
6.包好后有如山楂大小; 
7.烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

小诀窍

食物相剋: 
黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。

萌版猫爪小汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场! 

材料

2/3杯糯米粉 
1茶勺色拉油 
3-4大勺牛奶 
4大勺白糖(根据个人口味增减,因为没有馅,所以可以略微做得甜一点) 
食用粉红色素(用了gel状的,大概用了有两颗芝麻大小的量)

做法

1、将牛奶,色拉油和白糖混合,搅拌至白糖完全融化,加入糯米粉,揉成糯米麵糰。生的糯米粉没什幺黏性,不像一般麵粉的麵糰,尽量揉光滑就可以了。 
2、取出约1/3的糯米麵糰,加入色素,揉匀,使整个麵糰呈均匀的粉红色。 
3、然后就是纯粹玩手工的时间啦!将白色和粉色的糯米粉团,根据需要,揉成大小不同的小面球,在白色的大面球边上刷一点点水,放上四个小面球,轻轻压扁,4、再轻轻贴上压扁了的粉色小麵糰,可爱的小猫爪就做出来了。 
5、锅里放足水,烧开,轻轻的放入做好的猫爪小汤圆,煮到汤圆浮到水面上来就好了。

金玉水果汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

五仁馅料:脱皮松仁,脱皮白芝麻,黑芝麻,腰果,核桃仁(也可以选择其中之一包一种馅料) 
水果馅料:蓝莓果酱,草莓果酱 
巧克力馅料:切成小块 

麵皮:糯米面,南瓜 
调料:白糖,温水泻好的固体蜂蜜

做法

1、备好各种馅料。 
2、五仁馅料上锅煎熟,注意要小火,然后擀碎。 
3、各种馅料拌到一起,加入白糖、蜂蜜搅拌均匀后,团成小团,入冰箱冷藏冻2个小时。 
4、和面——先和只有糯米面的一种白色的,再用熟南瓜与糯米面和到一起,成为黄色。 
5、包汤圆——金玉汤圆:把白色的和黄色的各错一条,交错到一起,然后分成小剂子再包即可。水果汤圆包的时候要注意,馅要少,不然不好包。硬馅料的汤圆,比如冻好的那些馅料,包起来就很容易了。 
6、煮汤圆——开水锅里煮熟就行了。也可以加入醪糟等一些其他小调料。个人以为馅料很好,不要加其他的东东了。

红豆沙汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

红豆(直接準备超市卖的红豆沙也行),糯米,白糖

做法

1、红豆高压锅压十分钟,然后用搅拌机或煮汤用的小锅煮烂,加糖搅拌均匀。 
2、糯米加水和糖和成麵糰,揪一团揉圆,压扁。 
3、把红豆沙包在里面,大火煮熟即可。

雨花石果酱汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场! 

材料

糯米粉,紫薯泥,蓝莓果酱

做法

1、紫薯蒸熟趁热压成泥,过筛。 
2、加适量糯米粉和水,揉成团。 
3、取一小部分麵糰放入开水锅里煮熟。 
4、再加入没煮熟的麵糰里一起揉开,这样汤圆会有更好的延展性。 
5、然后取一部分揉好的麵糰,加入过筛的紫薯泥,揉成紫薯团。 
6、再将两种麵糰搓成两条,缠成麻花状。 
7、分成小剂子,取一个揉成碗状。 
8、中间包入蓝莓果酱,收圆。 
9、开水下锅,煮开后滴入几滴冷水,煮5-10分钟即可。

小诀窍

先放一部分汤糰在锅里煮熟后再揉成团,这样汤圆更有延展性,好做一些。

雨花石汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场! 

材料

糯米粉400克,豆沙100克,可可粉20克,南瓜泥50克,绿果沾50克,

做法

1.把水磨糯米粉分出两个100克的分量,分别和绿果沾和南瓜茸揉成麵糰,放入开水锅中煮1分钟捞出晾凉后再揉一下,这样麵糰会有更好的延展性。其余的糯米粉用开水烫出麵糰,取一小块加可可粉揉成褐色麵糰。也可以用草莓酱、紫薯等来增加色彩,雨花石的色彩繁多,随你搭配。 
2. 将糯米麵糰搓成粗长条,可可麵糰,南瓜麵糰搓成几个细长条,隔开围着糯米麵糰摆好。 
3. 然后一起搓成长条, 
4. 两边向相反的方向搓,这样就形成了很多花纹。 
5. 下成一个个小剂子。 
6. 压扁包入馅心【馅心可以按自己的口味更换,豆沙、莲蓉、枣泥、肉馅等】。 
7. 形状可以不规则,这样看起来更像石头。包好后放入蒸箱蒸熟,或用水煮熟都可以。 
8. 煮熟后放入盘中,加入开水。

黑糖姜枣汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

小汤圆300克,黑糖适量,老姜5片,红枣8颗

做法

1. 汤圆不需解冻,放入沸水中,水滚后转小火,待汤圆浮起捞出。
2. 将老姜片、黑糖、红枣加2碗水煮约5分钟后,再加入作法1的汤圆即可食用。

酒酿南瓜小汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

糯米粉,南瓜,甜酒,食用油,枸杞,冰糖,桂花

做法

1.南瓜小汤圆:糯米粉加蒸熟的南瓜,再加适量的油揉成团,搓成小球,一次可以多做一些冷冻备用 
2.南瓜小汤圆加清水煮熟备用,甜酒加水和冰糖煮沸,加桂花,南瓜小汤圆和泡好的枸杞,再次煮沸即可

草莓汤圆蜜瓜盅

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

速冻汤圆一盒10个,草莓10个,小蜜瓜1只

做法

1.速冻汤圆放入开水中煮十分钟左右,煮至汤圆浮在水面上就好。
2.蜜瓜去瓤,挖成瓜盅。草莓洗凈后,切成小粒。
3.将煮好的汤圆捞起,放入蜜瓜盅内,入蒸锅蒸五分钟,使瓜香味渗入汤圆中。
4.吃的时候,配上草莓鲜果就可以了。

三色汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

可可粉1小匙,芝麻酱1小匙,抹茶粉1小匙,糯米粉150克,温水适量

做法

1.用温水把糯米粉拌匀揉好,然后取出四分之一麵糰放滚水内煮一分钟,捞出放入麵糰中搅匀(这样揉好的麵糰会很柔软)。
2.麵糰分三份,一份放抹茶粉揉匀,一份放可可粉揉匀。
3.三份麵糰搓成长条,拧成麻花状,分割成15克一个的剂子。
4.包入芝麻酱、白糖少许,滚圆。
5.锅内水烧开,下汤圆,滚开,待汤圆都浮在水面上再煮一分半钟洒入蜂蜜即可。

南瓜汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场! 

材料

南瓜,糯米粉,豆沙馅

做法

1.南瓜先入过锅蒸熟(或者微波打熟),把肉用勺子挖出来,自然成泥状。
2.趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团,蒸熟的南瓜水分比较多,基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水。
3.和出的粉团,搓条,揪成小剂子。
4.按扁,包入豆沙馅,团成圆子。
5.可以煮着吃,还可以把南瓜汤圆表面沾点麵包糠油锅烧至七成热,下圆子,中火炸熟。

小诀窍

爱吃甜的,可以在和南瓜粉团的时候放些糖。

南瓜养生汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。

做法

1、将南瓜洗凈去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软; 
2、取出南瓜,用擀麵杖将之捣成南瓜泥; 
3、锅里加水烧开,放入宁波芝麻汤圆,稍稍搅拌煮至汤圆浮起后,加半碗冷水继续煮开,然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里; 
4、锅洗凈后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,一边煮一边充分的拌匀,等烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊; 
5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。

小诀窍

1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好; 
2、也可选择用水煮南瓜,但是南瓜煮的过程中会出水,所以开始不要加入太多的水,煮熟后也要充分捣烂成泥; 
3、鲜奶可用牛奶代替,用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷; 
4、除了自己做汤圆,偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替,煮好的汤圆浸泡在冰水里,可以使汤圆更Q滑(也可省略浸泡步骤); 
5、糯米粉加适量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免过于浓稠,口感不佳; 
6、最后加盐旨在提味,用量要非常少。

马蹄椰奶汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

椰子一个,马蹄10个,小汤圆10颗,白糖适量

做法

1、马蹄去皮用搅拌机绞碎;
2、椰子钻洞取汁;
3、马蹄泥中倒入椰子汁煮开,加适量白糖;
4、煮开后加入小汤圆煮沸即可!

小诀窍

椰汁可用现成的椰汁或耶浆代替!

红薯汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

糯米粉100克,红薯200克

做法

1.糯米粉倒入容器中
2.红薯放入微波炉中转几分钟熟了后,去皮,将红薯肉倒入糯米粉中
3.然后搓成小汤圆
4.锅中水开后,下入汤圆,至熟即可

姜汤汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

汤圆(馅料自己选择)10个,姜100g,红糖根据个人口味添加

做法

1、先将水煮开,放入红糖,直至糖溶化
2、放入姜,大概煮1分钟
3、放入汤圆,大概煮3分钟(根据汤圆大小适量调整时间)
4、关火,盖好盖子,给汤圆和姜在里面焖一下,给姜的味道更加的渗入。

龙井汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

龙井茶叶10片,糯米粉200g,红豆沙(麻茸馅料)150g,清水适量

做法

1、将龙井茶叶先沖泡两道,隔去茶叶,留茶水备用(沖茶的水温不要太高,80度正好。) 
2、糯米粉筛入盆中,以适量清水揉成软硬适中的粉团,再搓成长方形,分切成小块。 
3、每块小粉团捏一个深窝,放入红豆沙或麻茸馅料,收口搓圆。 
4、烧开半锅水,放入做好的汤圆,等水滚开后再加入半碗清水,待汤圆浮出水面即可捞出。 
5、最后沖入泡好的龙井茶就好了。

小诀窍

1、如果不喜欢吃豆沙,可以自己做其它的汤圆馅,方法是把花生、芝麻、核桃、枣仁、青梅、桂花糖稀、白糖搅拌均匀即可。 
2、麻茸的做法是把去皮芝麻炒出香味,擀碎,加入白糖和鸡油(黄油和猪油也行)进行搓拌就好了。

椰汁黄金汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

南瓜200克,糯米粉300克,椰子粉2小包,白糖50克

做法

1.南瓜去皮,切成薄片,放在蒸格上蒸15分钟.
2.把已经蒸软的南瓜搅拌成南瓜泥,然后放白糖50克左右拌匀(根据口味添减),备用.
3.把糯米粉倒进拌好的南瓜泥中,因为南瓜泥本身含有水分,不用另加水.不要一次放完糯米粉,可以分成两三次加进去,以揉好的麵糰不粘手为宜.太湿的话,就不容易搓圆.
4.椰子粉用两碗开水沖调好,放碗里备用.喜欢甜的话,可以少放点水.
5.另用锅把水烧开后,把搓好的汤圆放进锅里煮至汤圆浮起,就可以捞起来放进盛了椰子汁的碗里.

小诀窍

因为做好的南瓜汤圆颜色金黄金黄的,就了个好听的名字-黄金汤圆.

拔丝汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

速冻汤圆1袋(250克),色拉油500ml(实耗50ml),白砂糖200g,青红丝2茶匙(10克),清水半碗(200ml)

做法

将色拉油倒入炒锅,待油五成热的时候,用小火慢慢将汤圆炸成诱人的金黄色后捞出。
炸好的汤圆放入宽口大盘内,炒锅内的油换成少量清水,再放入200g白砂糖,中火熬至糖变稀成糖稀后,倒入盘内,让汤圆沾满糖汁。
撒上一些青红丝(不用也可),连同冷水一碗一起上桌就可以吃了。

小诀窍

汤圆无需解冻,直接下锅炸即可,糖汁用冰糖熬制,更加纯凈,熬制的时候火不要太大,中火即可。冷水不仅能使拔丝菜迅速降温,不至于烫伤口膜,还能使糖汁拔出好看的丝来。此方法也可以做拔丝薯条等。

双色肉汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

菠菜,糯米粉,清水,猪肉泥,葱姜汁,胡椒,鸡蛋一个,生抽,盐,鸡精,葱姜末,骨头汤,辣油

做法

1.菠菜榨汁后加入糯米粉和成麵糰,取同样的糯米粉加清水和成麵糰。肉馅:猪肉泥加入葱姜汁、胡椒、一个鸡蛋、生抽、盐、鸡精后顺一个方向搅拌起劲。
2.取适量麵糰,把肉泥包入,团成小孩拳头大小的汤圆。
3.沸水把汤圆煮熟。
4.汤底有骨头汤最好,或者直接用煮汤圆的糖水,加入葱姜末、胡椒、生抽,或者加点辣油,香软的汤圆配着想先的肉馅,美味无法挡!如果怕油腻,汤底可以和甜汤圆一样,什幺都不放。

玫瑰蜜汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

玫瑰雪梨酱1大勺,糯米粉50g,开水25ml,米酒适量

做法

1.糯米粉中加入开水,用筷子搅拌,这时不易成团
2.取一个小麵糰,放入沸水中煮至浮起
3.将小麵糰放回原来的粉中,揉成均匀麵糰
4.均分成若干小剂子,去一个,按扁,加入玫瑰雪梨酱
5.收口揉圆,做成汤圆待用
6.米酒加水,煮开后倒入汤圆,煮至汤圆浮起即可

芒果汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

芒果1/2个,樱桃2颗,汤圆8个,生粉10g

做法

1、芒果剥去果皮,果肉切成小碎丁。樱桃清洗乾净,去除柄及果核,果肉也切成小碎丁。 
2、锅中放入400ml清水,水开后放入汤圆,煮至汤圆浮起。 
3、生粉以少量水化开,淋入锅中,待汤汁黏稠后将芒果丁放入,稍加搅拌即可关火。 
4、将芒果、汤圆盛入碗中,撒上樱桃碎即可食用。

五仁南瓜汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

原料:南瓜,糯米面 
内馅:黑芝麻碎,花生碎,杏仁碎,核桃仁碎,瓜子仁碎,糖,色拉油(或者黄油,牛油,猪油)

做法

1、南瓜煮熟,与糯米面和好。 
2、馅子放在一起搅拌好,注意必须都是熟的,不熟的,就用干锅炒一下。 
3、汤圆包好,入锅煮熟。吃吧!就不要炸了,营养过于丰富了。呵呵。

巧克力汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

巧克力100克,红糖适量,植物油2汤勺,熟麵粉1小碗,糯米粉适量

做法

1. 将巧克力放入碗中,用微波炉加热2分钟。 
2.巧克力熔化成浆,加入红糖、植物油调匀。(红糖的用量可酌情掌握,如果是纯度较高的黑巧克力可多加些红糖,如果巧克力本身已经很甜可不加红糖) 
3.一点点加入熟麵粉,边加边搅拌,直至混和物能捏成球,巧克力馅即成。(生麵粉用微波炉加热1-2分钟即成熟麵粉) 
4. 糯米粉中加入温水揉成麵糰,整成长条形,再分成小块,在手心中按扁,包入巧克力馅,搓成圆球即可。 
5. 水烧开,放入包好的汤圆,煮至汤圆漂起,再煮2分钟即熟。

福圆连连汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

汤圆一盒,莲子适量,桂圆肉适量,红枣适量,枸杞适量,冰糖适量

做法

1.汤圆不需解冻,放入沸水中,水滚后转小火,待汤圆浮起捞出。

2.将莲子洗凈,与红枣、枸杞、适量的水一同放入锅中熬煮,待莲子熟透后,再放入桂圆肉一同煮沸。
3.加入适量的冰糖于作法2的莲子汤中,最后放入作法1的汤圆即可。

苹」安「桔」祥的迎春汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

袋装小汤圆3人量、苹果1个、桔子1个、冰糖适量、水适量。

做法

1、袋装小汤圆先略微解冻,保证一个个汤圆不粘连。 

2、苹果洗凈,带皮切成小丁,桔子剥去皮,撕掉桔筋络(这些白筋可以泡茶喝,只要你不怕苦),切成小丁。 

3、不鏽钢锅放进冰糖倒水烧开,下汤圆,中火煮至小汤圆浮起。 

4、先倒入苹果丁煮出苹果香,接着倒入桔丁,搅匀,即可装碗。

金沙汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

皮:糯米粉2杯,水适量 
馅:鹹蛋黄4粒,吉士粉(Custard Powder)1/2杯,白糖,融化Butter适量

做法

1、鹹蛋黄煮熟压碎,加入吉士粉、白糖、Butter,搅拌均匀成金沙馅。 
2、取1/4的糯米粉用开水烫熟,加入剩余的糯米粉揉至软硬适中的麵糰,揪剂,包入适量金沙馅。 
3、锅内水烧开,下汤圆煮至浮起,碗里放几颗枸杞,趁热舀入即可。

鲜肉汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

糯米粉150g,温水80g,猪肉200g,大葱半棵,调料:生抽1小勺,料酒一小勺,水澱粉1大勺,胡椒粉,盐少许

做法

1】猪肉,大葱剁碎,兑入所有调料搅匀 
2】温水兑入糯米粉中揉成团(这会儿的麵糰比较干硬) 
3】揪出约1/5的麵糰放到沸水锅中煮1锺 
4】捞出麵糰倒入原来的麵糰锺,用筷子搅开,不烫手的时候揉匀(这会儿的麵糰就很柔软了) 
5】麵糰分成均匀的小剂子,我分了14份 
6】用手把剂子压开,包入肉馅 
7】锅内烧开水煮到汤圆浮上来即可

小诀窍

感觉麵糰粘的话,加乾粉拍到手上揉面……

金沙紫薯汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

紫薯小个1个,鹹蛋黄3个,糯米粉50g,南瓜30g,椰粉适量

做法

1.紫薯洗凈、上锅蒸熟 
2.鹹蛋黄蒸熟,用勺子碾碎 
3.将紫薯擀成紫薯泥,加入糯米粉,加开水和成麵糰 
4.将麵糰揉按光滑,分成12个小团 
5.取一个小麵糰按扁捏平,放入1勺鹹蛋黄 
6.封口,并滚成小球 
7.全部小麵糰按照该方法包好 
8.汤锅烧水,水开后下入汤圆,待汤圆浮起来即可 
9.南瓜蒸熟,切块 
10.将南瓜快放入搅拌机 
11..椰粉倒入开水搅匀,倒入搅拌机 
12.将南瓜椰汁一起打碎搅匀;煮好的汤圆放入南瓜汁,就可以开动啦

五彩汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

糯米粉,温开水,黑芝麻汤圆馅,南瓜,班兰香油(或抹茶粉),可可粉,红色植物色素

做法

1.南瓜蒸熟,压成泥备用 
2.糯米粉加适量温开水,揉成湿润麵糰; 
3.平均分成5份分别加入班兰香油(或抹茶粉)、南瓜泥、可可粉、红色植物色素揉成4色麵糰,加上剩下那个白色的,成为五色麵糰; 
4.揪一小团糯米麵糰,揉几下,按压成圆片形状。放一块馅在糯米片上,把收口捏紧,再用双手轻捏紧,揉成圆形,即可。 
5.锅内水烧开,改中火,放入汤圆,煮至浮起后几分钟即可起锅。

小诀窍

1、温开水要偏冷点,有点点温度即可,否则会把糯米面烫熟! 2、没有班兰香油用抹茶粉代替也可!3、需要上色的麵糰因为加入配料不同,有的会稀一点,有的会干一点,所以需要準备主配料以外的温开水和糯米粉,按实际需求酌情添加。

花生芝麻汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

糯米粉100克(约做出10个肉丸大小的汤圆),生花生50克,黑芝麻25克,白糖50克,汤原料:姜两片,片糖(白糖冰糖均可)

做法

1、干锅烧热,小火,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,闻到芝麻香就差不多了 
2、装起芝麻后接着炒花生,同样要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都变红甚至脱落,最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~ 
3、差不多的时候就可以熄火了,用锅的余温继续把花生烘一下 
4、主角出场了!把花生和芝麻分别捣碎。 
5、最后把两种碎加上白糖,拌匀备用 
6、糯米粉加适量清水,揉成麵糰 
7、揪一小团面,搓圆,再用手指按一个小窝 
8、放入花生芝麻馅,轻轻捏紧封口后,揉圆.(用一个大盘子洒上乾粉,把揉好的汤圆先摆放在一起,全部做好后再煮) 
9、用姜和糖先煮开糖水,放入汤圆,转中小火煮至汤圆浮起即可

小诀窍

1、馅里面的白糖放多点会更美味 
2、用姜片煮的糖水可以趋寒暖胃,和甜汤圆也很搭 
3、和煮水饺差不多,煮汤圆的时候,水开后加入一匙冷水,反覆三次,让汤圆在似滚未滚的状态煮熟,不容易破

咖啡浓香汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

汤圆粉200g,咖啡粉40g,豆沙馅30g,巧克力碎20g,猪油20g,熟花生碎10g,熟白芝麻5g,白砂糖10g

做法

1、将汤圆粉和咖啡粉混合,加入适量温开水,搅拌均匀,和成软硬适中的麵糰,用保鲜膜盖上醒置15分钟。 
2、熟花生碎、熟白芝麻、白砂糖和猪油拌匀调成馅料。 
3、将麵糰搓成长条状,再切成均匀的小段。将小段捏成圆形面片。 
4、取适量巧克力碎和馅料放入面片中间,向上收拢面片边缘,直至将巧克力碎粒完全包裹住,再搓成圆球状成汤圆。

草莓椰蓉汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

水磨糯米粉,豆沙馅,椰蓉,草莓

做法

1.草莓沖洗乾净,摘去蒂
2.草莓用搅拌机打成草莓泥
3.打好的草莓泥中加入糯米粉,边加边搅拌,然后用手揉成不粘手的乾湿适中麵糰
4.把麵糰分成小剂子,取一个,搓圆压扁,把豆沙馅放在中间
5.收口,搓圆。取一盘子,盘底刷食用油,把做好的汤圆排入
6.上锅蒸8分钟左右至熟。蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可食用

芋泥汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

芋头1个,冰糖适量,糯米粉300克,木薯粉150克(可有可无),猪板油1勺(可有可无)

做法

1、芋头削皮切块,放入压力煲加入水和芋头平齐,加入冰糖。 
2、压力煲煮10-15分钟,煮熟后,用勺子搅拌成泥,放凉备用。 
3、糯米粉:木薯粉按2:1比例,用温水拌匀。没有木薯粉直接用糯米粉即可。 
4、把粉团搓成球型,然后用大手指头插中间。 
5、慢慢旋出一个窝,放入芋泥,然后合上。 
6、用两只手把芋泥汤圆搓圆了。 
7、锅中加水,烧到7-8成热就可以把汤圆下入锅里。 
8、一直煮到汤圆漂浮起来,再煮个5-6分钟就熟了。

小诀窍

1、糯米粉里可以加入适量藕粉或者木薯粉,也可以加入一些葛根粉。加入藕粉是为了有透明感,葛根粉是更劲道。当然直接就用糯米粉也可以 
2、要温水和面。 
3、可以自制芋头、芝麻、花生或者猪肉馅料。

补血汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

木耳红枣汤圆,冰糖

做法

1、木耳泡发好,洗乾净,红枣洗乾净去核。 
2、木耳红枣加冰糖放到煮锅里煮30分钟,再加入汤圆煮熟。我放的是自己做的那个南瓜五仁汤圆哦。

抹茶香芋汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

糯米粉200克,香芋四分之一个,盐3克,抹茶粉10-15克,砂糖适量,水,奶油,牛油,生粉

做法

1.香芋洗乾净去皮切小块下锅煮至完全软身用压薯器压至稀烂备用。
2.牛油10G(隔水溶化)奶油适量,砂糖适量混合压烂的香芋,再加入2-3茶匙生粉顺着一个方向搅拌均匀备用。
3.糯米粉、抹茶粉加入适量的水搅拌均匀再加入10G牛油(隔水溶化)慢慢搓成光滑的粉团备用。
4.粉团搓成条状,切块,然后按平,填上适量的香芋馅,封口慢慢搓成圆。
5.适量的水烧至沸腾,加入汤圆,不时轻轻搅动,避免沾锅 一直煮至浮起即可。

苦瓜汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

糯米粉150g、苦瓜汁160g(约2根苦瓜)、炼奶10g、麵包糠

做法

1.苦瓜去除瓜瓤,剖开切段 
2.将苦瓜放入榨汁机中榨汁,将泡沫过滤掉 
3.糯米粉放入拌盆中,倒入苦瓜汁,边倒边搅拌 
4.将炼奶倒入麵粉团中,搅拌揉匀,至麵糰光滑 
5.取适量麵糰,搓圆滑,沾上麵包糠,抖掉多余糖屑 
6、将汤圆放入温油中炸至金黄色,漂起时即可捞起(油温不可太高,温油慢炸,在炸时小心裂开,注意防爆哟!可用筷子或漏5、取适量麵糰,搓圆滑,沾上麵包糠,抖掉多余糖屑;

糖芯汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

A:糯米粉200g,细砂糖60g,水100g, 
B:澄粉75g,开水55㏄, 
C:猪油60g

做法

1.将材料A混合搓匀至细砂糖完全溶化备用。 
2.材料B的澄粉一面搅拌一面缓缓倒入开水拌匀,加入作法1中揉匀后,加入材料C的猪油充分揉匀并平均分成数个小圆球状。 
3.取锅煮水至滚沸,放入作法2的小汤圆,轻轻搅拌,待汤圆浮出水面即可。

红糖汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场! 

材料

原材料糯米粉…………………………250克红糖……………………………100克

做法

1、将糯米粉加水和成麵糰,下成小剂子,分别将小麵糰中间按出凹陷状;
2、放入红糖;
3、用手对摺压紧;
4、揉成圆形;
5、即成汤圆生坯,逐个包好;
6、锅烧开水,下入汤圆煮至浮起后,反覆加水煮开,待汤圆再次浮起后即熟。
特别提示
包汤圆时要收紧剂口,以免糖流出来。

鲜虾汤圆

44款汤圆食谱!赶快收藏吧,冬至是肯定派上用场!

材料

猪肉馅 
少许 
白虾 
12个 
糯米粉 
2杯 
辅料: 

鸡蛋 
适量 
调料: 

食盐 
适量 

料酒 
5克 

姜粉 
适量 

水 
适量

做法

準备肉馅,将肉馅材料(肉糜、鸡蛋、白麵包去边撕碎、姜粉、盐、料酒、水)混合 
加适当的水搅拌上劲。图中有1磅的肉馅,实际只需少许 


虾去壳开背,洗凈待用 
糯米加适量水揉成麵糰 


糯米分成12个剂子,包入肉馅和整虾,收口处抓出一个小揪揪(我家做汤圆的传统,甜的滚圆,鹹的抓个小揪揪,以示区别) 

锅中水烧开,放进汤圆,浮起后再中火烧3、4分钟。关火盛出


上一篇:
下一篇:

相关文章