5分钟去除不鏽钢锅污渍!不烧焦的关键原来是这件事

作者: 来源:B润生活 时间:2020-06-05 17:24:25 浏览(635)

不鏽钢锅的使用寿命长,只要好好保养,几乎可以用上一辈子。能快速且均匀导热,可节省烹调时间,锅子表面也不容易附着腥味或酱料。
闪闪发亮,坚固不易损坏──不鏽钢锅
第一次使用时,如果要去除新锅子上的抛光剂或杂质,倒入锅子一半高度的水,加入一、两匙的食用醋,用大火煮三至五分钟,然后在热水中,加入醋和洗碗精拌匀,用海绵擦拭乾净即可。
一般人对于不鏽钢锅最大的成见就是使用起来很麻烦。新手最容易犯的失误,就是在还未完全预热好的状态下使用,而出现烧焦黏锅的情况,因此,只要适当地预热,烹调中即使转成大火也不会烧焦。预热的状态可以用水珠或油测试来确认,用中火热锅后,洒上一点水,当水滴不会弹起并凝结成水珠状时,就表示预热完成;而油如果均匀散开成王冠的形状,也代表已经预热成功。
不鏽钢锅使用一阵子后会产生汙渍,此时将一匙的柠檬酸加入锅中并倒入水,煮三分钟至沸腾后,用柔软的洗碗布巾轻轻搓洗即可。如果锅子烧焦黏锅,则是加入水、三匙小苏打粉与二匙过碳酸钠,煮沸五分钟后,用菜瓜布擦拭就能轻鬆清除。无需因不鏽钢锅烧焦而烦恼,请试着用这个方式来处理吧。
清洗过后,利用乾抹布将水分擦乾,就能保持乾净不留下水渍。
法式马铃薯蛋糕
法国到了葡萄收穫期就会品尝这道名为Vendangeur的料理,虽然一般人对这个名字有些陌生,不过其实它是一道作法简单、风味高级的法式马铃薯蛋糕。用培根包覆马铃薯与栉瓜所完成的料理,原本的风味会较油腻,因此加入辣椒来做调整。
食材
  • 培根 10片
  • 马铃薯1又1/2颗
  • 栉瓜 1/2条
  • 番茄 1颗
  • 鸡蛋 4个
  • 青阳辣椒 1根
  • 起司 2片
  • 牛奶 5大匙
  • 盐、香草 各少许

準备
1 马铃薯、栉瓜和番茄切成相同厚度,马铃薯泡入水中,以去除澱粉,辣椒切成斜片。
2 将鸡蛋打散,加入盐和牛奶拌匀。
作法
1 将烘焙纸铺在锅中,整齐地摆上培根。
5分钟去除不鏽钢锅污渍!不烧焦的关键原来是这件事
2 再依序放上马铃薯、栉瓜、番茄、起司,倒入蛋液,摆上斜切的辣椒。
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5分钟去除不鏽钢锅污渍!不烧焦的关键原来是这件事
3 将摆好的培根盖上,以中小火加热约30分钟。
5分钟去除不鏽钢锅污渍!不烧焦的关键原来是这件事
如果不先铺烘焙纸,直接放入培根,可能会烧焦黏锅,最好一定要铺上烘焙纸。

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